Las semillas de chía son las semillas comestibles de Salvia hispánica, una planta con flores de la familia de la salvia, nativa del centro y sur de México.
Las semillas de chía son ovales, de color moteado con marrón, gris, negro y blanco.
Miden en promedio 2.1 mm × 1.3 mm × 0.8 mm (0.08 pulg. × 0.05 pulg. × 0.03 pulg.), con un peso promedio de 1.3 mg (0.020 gr) por semilla.
Absorben hasta 12 veces su peso en líquido cuando se empapan y desarrollan un recubrimiento mucilaginoso que le da a los alimentos y bebidas a base de chía una textura de gel distintiva.
Se pueden espolvorear o moler sobre otros alimentos.
Se pueden remojar en agua y consumir directamente o mezclar con cualquier tipo de jugo para hacer chía fresca o con leche.
